酸辣土豆丝，清脆爽口，人人都爱。
食材
1
土豆 1个
2
干红辣椒 8根
3
蒜瓣 5个
4
白醋 适量
5
食盐 适量
6
鸡精 适量
7
小葱 2根
方法/步骤
2
土豆丝清水冲洗，洗掉淀粉。洗掉淀粉可以防止炒菜时粘锅，土豆更爽口。
3
锅里放适量食用油，文火热油，油七分热时放入蒜末、干红辣椒段炸香。
4
放入土豆丝，大火快速翻炒，土豆丝略透明时，沿锅沿淋入白醋，放盐、鸡精，撒入葱花，翻炒均匀即可出锅。
注意事项
1
蒜末和干红辣椒可以多炸一会，让蒜香和辣椒的辣味充分释放。
2
土豆丝炒的时间要短，否则土豆丝就会变软，不会清脆爽口了。
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