咸菜炒瘦肉这道菜,是在潮州人与客家人混 居的情况下产生的。实际上是潮州咸菜,客家梅菜。但由于长期居住一起,饮食相互影响。因此,客家人也就有了一道叫咸菜炒瘦肉的菜。客家人的咸菜是真的很咸的,潮州人的咸菜是带点甜味的。接下来,小编就和大家分享咸菜炒瘦肉的具体做法,这道菜很开胃哦!
食材
1
咸菜 400g
2
瘦肉 300g
3
酱油 适量
4
生粉 适量
5
盐 适量
6
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
首先,准备材料:咸菜、瘦肉。这里要的是咸菜哦,不要一不小心弄成了酸菜๑乛◡乛๑!咸菜是咸的,酸菜炒出来就是酸溜溜的了。
3
把咸菜洗干净,大家可以试试味道,如果太咸了,可以放在盆子里面用冷水泡个10分钟。
4
把咸菜切好,放在砧板上待用。咸菜切细一点,比较好吃哦。【最后我发现我这个还是切的太大块了>_<#】
5
在锅里放上油,等锅热了后,把咸菜倒入锅中大火翻炒。
6
炒至三分熟,把瘦肉倒入锅中继续大火翻炒。
7
咸菜瘦肉炒熟后,则可以出锅啦o(*≧▽≦)ツ!接着就可以装盘上桌啦,配上一碗白花花的米饭,没胃口也会变得好胃口的(〜^㉨^)〜
注意事项
1
炒咸菜不用加盐,因为咸菜本身就咸。
2
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