一直想找萝卜菜,就是萝卜生长中剪除的多余的小菜叶,因还没到成熟期,叶子碧绿鲜嫩,用来做小豆腐会越嚼越香,正巧在市场上碰到了,赶紧回来做了。
食材
1
萝卜菜 适量
2
黄豆 适量
3
盐 适量
4
鸡精 适量
5
葱 适量
6
花生油 适量
方法/步骤
1
准备小萝卜菜,约1000g左右。
2
把萝卜菜摘干洗净,放开水里焯一下,焯的时候加少许盐,颜色还碧绿。
3
焯完捞出控水,剁细。
4
黄豆一小碗,泡发后加水用料理机打成粗一些的豆渣。
5
锅中加油烧开,油量比平时炒菜多些,葱爆锅,加入豆渣炒制。豆渣炒制几分钟后,加适量水煮开,煮的过程中锅中最好加把勺子,不然豆渣会冒溢。
6
豆渣煮熟时加入萝卜菜,翻炒,加盐,炖煮。
7
喜欢干些的汤汁靠的差不多时加适量鸡精,出锅,喜欢软些的留些汤汁出锅。我做的是稍干一些的,我喜欢比较清口,且越嚼越香的感觉。喜欢辣的可加辣椒油,吃起来更有味道。
注意事项
豆渣一定要煮熟。
上一篇:教大家辣炒鲜萝卜缨的做法
下一篇:爽口萝卜丝的做法