油条口感松脆有韧劲,是中国传统早点之一。
食材
1
面粉 250克
2
水 150克
3
盐 2克
4
苏打粉 1克
5
干酵母粉 3克
6
食用油 10克
方法/步骤
1
将面粉,水,酵母,盐放入盆中,揉成面团,使面团达到最柔软又不粘盆内壁的状态。,盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵;
2
发酵约1小时至两倍大,将小苏打和水混合均匀成苏打水和和面团揉匀,再将10克食用油和面团放在一起揉匀,继续发酵约1小时;
4
把两个叠在一起要筷子压一下,做成油条胚,锅里倒入半锅油,中火加热,
5
油烧至约7成热,将面条扭转一下放入锅中,等它浮上来之后,筷子要不停将油条拨过来拨过去炸制,
6
等到油条变成金黄色,就可以捞出来食用啦!
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