藕是健康的视频，有很多功效，清脆可口，无论清炒还是炖汤都非常入味，自带的甘甜也令人回味，可是一不留神，藕出锅后就发黑，看上去没了食欲，下面我就教大家一个让藕出锅不发黑的方法。
食材
藕 若干
方法/步骤
1
莲藕洗净切片，泡水冲洗几次。
2
在做之前一定要一直泡着水不要拿出来，直到下锅前的最后一刻才能拿出来。
3
如果是清炒藕片，锅里先下其他辅料，最后下藕片，前提是藕片之前已经焯熟了，下藕片之后快速翻炒，不让藕碰到锅壁，碰到的话藕就会氧化。
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基本翻炒10几秒，藕片就已经入味了，即刻可以出锅，也是切记要快，以免让藕碰到铁锅壁，这样清脆明亮的藕片就出锅了。
注意事项
1
洗净的藕片要先焯一下再炒，时间不用长，半分钟即可。
2
藕本身入味很难，但是自带甘甜的味道会让它更好的与调料结合，所以只需快速翻炒时让藕片的外壁沾上写汤汁就很好吃了。