在年夜饭上做一道 家常红烧黄花鱼

黄花鱼 1条

酱油 15克

绍酒 8克

盐、糖 各5克

番茄沙司 5克

胡椒粉 5克

味精、香油 各8克

湿淀粉 10克

葱段、姜片、洋葱、青红椒片 各5克

色拉油 100克

将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热，放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香，然后放入黄花鱼小火煎2分钟，再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油装盘。

将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在黄花鱼上即可。