和先生都是北方人，喜欢吃面食。过年的肉馅儿还有，还有老妈留下一团烫荠菜，组合成荠菜蒸饺，比较容易。我用量比较随意，自己搭配就好。
食材
1
猪肉 300克
2
胡萝卜 半根切丁
3
鸡蛋 1个
4
面粉 适量
5
胡椒粉 少许
6
盐 少许
7
酱油 少许
8
荠菜 适量
9
葱姜 切成末
方法/步骤
1
第一步:和馅儿 荠菜可以热水焯一下剁碎（喜欢新鲜的可以不焯水） 胡萝卜切丁、葱姜成末，加适量酱油、盐、胡椒粉和肉馅拌匀 和馅我喜欢加个蛋清 如果肉比较瘦可以放适量橄榄油
2
第二步:和面 我选了三种面粉:高粱面、土豆粉、面粉 高粱面粘性差、土豆粉Q弹但太多了容易硬，大家可以根据自己的口味组合。逐步加开水用筷子和成絮状
3
等凉下来揉成面团
4
大面团搓成条状分成小面剂子
5
从边缘往里面擀，形成边上薄中间厚的圆皮
6
放入馅料包成饺子状
7
包了这么多
8
蒸锅烧开水，开大火蒸15~20分钟，出锅。
注意事项
1
和面时一定是倒开水用筷子迅速搅拌，
2
和成团时等面凉一点，小心烫手。
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