千层面饼口感绵软层次多，变凉后也不会发硬，是一款广受大众喜爱的面食，现在就跟大家分享一下如何做才能使千层面层次多，而且简单易学。
食材
1
面粉 300g
2
凉水 适量
3
开水 适量
4
酵母 10g
5
油 适量
方法/步骤
1
和面。和面的时候把面粉分作两半，一半用开水做烫面，一半用凉水，正常揉面。首先将10g酵母放进面粉里边搅拌均匀，然后将面粉分作两部分，一半用开水做成烫面，先用筷子搅拌，待温度稍低用手和面，另一半正常和面
2
将和好的面用保鲜膜包裹起来静置30分钟。
3
另外准备30g面粉浇热油做油酥。充分的将面搅拌成稀糊状。
4
拿出发酵好的面团，这时面团较绵软，不易用擀面杖直接擀开，就用手将面团慢慢捏开，平摊到面案上，这时再用擀面杖擀成薄片，将油酥均匀刷到面片上，对折面片，左右向中间对折，再刷油酥，继续对折，再次对折后在面饼上面刷油酥。将对折后的面团擀成一张面饼，放进电饼铛。
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每面煎3-5分钟，千层面饼就做好了
注意事项
做烫面和油酥的时候不要烫伤自己。
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