油焖大虾一道鲁菜，使用的鲁菜特有的油焖技法，这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。
食材
1
大对虾 400g
2
精盐 适量
3
葱、姜、蒜片 10g
4
料酒 5g
5
生抽 适量
6
白糖 少量
7
淀粉 适量
方法/步骤
1
我用的是基围虾。先将清洗干净，多冲洗一下，备用；
2
葱、姜、蒜切块装盘；加入少量精盐、生抽、白糖调好酱汁备用；
3
炒锅烧热，加入食用油，将清洗好的虾倒入锅中，加入少量料酒，炒至虾身成红色即出锅装盘备用；
4
炒锅烧热，加入食用油，油温不能太高，将葱、姜、蒜片慢火煸出香味；
5
将备好的虾下入锅中，大火煎炒至颜色变红，沟入酱汁，煮至粘稠即可关火；
6
放几片生菜叶，开水烫一下，铺在盘底，虾出锅装盘即可（放两片芹菜叶装饰一下）。
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