这次为大家介绍一道菜--杭椒炒肉丝，具体步骤请往下看。
食材
1
杭椒 2只
2
猪肉 200克
3
食用油 适量
4
生姜 适量
5
胡椒粉 适量
6
生粉 适量
7
盐 适量
8
生抽 少许
方法/步骤
1
准备精猪肉一块，洗净，控去水分备用。
2
将猪肉切成丝，里面放少许清水，用手搅拌，使肉充分吸收水分。放入少许盐，胡椒粉，生粉，拌匀，腌制15分钟。
3
准备杭椒2只，清洗干净，控去水分。
4
将杭椒去蒂，籽，切成丝。
5
生姜切碎备用。
6
炒锅加热，放入少许食用油，下入姜碎爆香，再将腌制好的肉丝放入，大火翻炒。
7
待肉丝变色，将杭椒丝倒入，继续大火翻炒。下入少许盐，生抽，翻炒2分钟即可出锅。
注意事项
肉丝中放入水，会使炒出的肉丝更滑嫩。
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