看到外面这么美味的酸菜鱼，平时想吃但又想健康，不妨在家尝试在家做一顿，保证吃过了回味无穷哦！
食材
1
新鲜酸菜 半斤
2
鲈鱼 一个
3
花椒 10克
4
豆腐 50克
5
干辣椒 5克
6
火锅底料 100克
7
姜片 2块
8
水 500克
方法/步骤
1
买到新鲜的鲈鱼，先把鱼肉起块，把鱼骨和鱼肉分成两部分；把鱼肉切片，不要太厚。然后散点盐掩鱼肉，用手或者筷子搅到有点胶的感觉，最后放点花生油即可。
2
鱼肉已经调好味，然后洗好酸菜切碎，豆腐切块大小随意，各种配料准备好。
3
起锅放花生油热锅，然后擦干净鱼骨的水放下去煎一下，煎至有点金黄即可放水熬鱼汤，水开了的时候即可放酸菜配料等。
4
然后放入自己喜欢口味的火锅底料，熬到鲜美鱼白色的汤即可，然后先把辅料用大碗装起，留下汤。
5
全部勺起来然后把鱼肉放入锅里，不要用锅铲弄散鱼肉，待汤沸时即可关火。全部带汤勺出来。
6
最后一步，把锅洗干净后再放花生油热锅，放入花椒炸一下即可勺出花椒油淋到鱼肉上。然后就开吃啦
注意事项
1
鱼肉不需要放淀粉哦，想要滑就放盐就行
2
炸花椒时火不能过大