荠菜，是绿叶菜中的珍品，因其富含多种氨基酸，所以鲜美无比，又因荠菜中含有荠菜酸有止血的功效，故也被民间称为神仙菜。虾仁，属于海鲜荤菜中的鲜物，两者结合，鲜上加鲜。山药，具有滋养强壮，助消化等功效，还有防止糖尿病的作用，常吃亦对身体有益。
食材
1
荠菜 适量
2
虾仁 适量
3
山药 适量
4
盐 少许
5
生粉 少许
6
黄酒 少许
7
生姜 少许
方法/步骤
1
主料：荠菜、虾仁、山药，适量。
2
辅料：盐、生粉、黄酒、生姜，少许。
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处理食材：先腌制虾仁，放入盐、黄酒、生粉，用手抓捏一下，待用。
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锅中放水，将山药放入锅中，烧煮至筷子能插入为度。
6
捞出之后，稍微冷却，去皮，切片，放在盛器中，待用。
7
开油锅，煸虾仁，放入姜片。
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直至虾仁出香，变色，然后将荠菜一起煸一下。
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再加入山药，加水，盖上盖子烧煮。
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烧滚之后，揭盖取出生姜，加盐，调个味（根据个人喜好，也可以加些胡椒粉），加入水淀粉，勾个薄芡，再次烧滚，即可出锅上盆。
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如果没有烧煮过此菜品，不妨尝试烧煮一下。吃过之后，一定会被其鲜味所吸引，也许就会将其纳入餐桌上的家常菜谱之中。
注意事项
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