工具/原料
原料
杏仁80克，巧克力50克，水10克，白糖30克，黄油5克，可可粉适量
步骤/方法
1
1，市售的熟的可以吃的杏仁80克 2，锅中先放入水和白糖（锅要小一点，因为份量比较少） 3，开始加热，到115度的时候（用温度计最好，因为好多地方都会用到。如果没有就是看到冒泡泡） 4，这时，将杏仁倒入。
2
5，这时杏仁会慢慢地变成白色 6，再煮一会儿，就会变成焦糖色，关火。放黄油粒融化。 7，然后将杏仁粒一粒一粒的分开放在硅胶垫上 8，巧克力切碎放在小碗中，隔温水
注意事项
1，杏仁选择可以直接吃的杏仁方便。如果是生杏仁，要考虑烤熟。 2，杏仁煮至焦糖色要及时关火，还要注意将他们及时分开。注意不要烫到手。 3，可可粉均匀裹上一层即可，多的部份可以用筛子筛掉。 4，关于容器的清洗，巧克力一变冷就硬了。不好洗，用温水清洗比较方便。
下一篇：旋挖钻孔灌注桩工序简介