油不可太热或是太凉，太热则容易炸糊。太凉又容易使食物吃油影响口感
食材
1
鱿鱼圈 200克
2
面包糠 若干
3
葱 1段
4
姜 1片
5
鸡蛋 1个
6
玉米淀粉 适量
7
白胡椒粉 1克
8
料酒 1小勺
9
盐 少许
方法/步骤
1
冷冻的鱿鱼圈泡入水中充分化开，撕去表面的薄膜
2
葱、姜切丝
3
加入适量盐、胡椒粉、料酒、葱、姜丝稍腌制20分钟
4
准备蛋液、淀粉、面包糠
5
腌好的鱿鱼圈控水，分次先在淀粉里裹匀
6
再过蛋液沾一下
7
最后放到面包糠里用手压实，使鱿鱼圈裹满面包糠
8
抖掉多余的面包糠备用
9
油烧至5成热下入，炸至两面金黄即可出锅
10
捞起沥油，可搭配辣酱、番茄沙司、椒盐等食用
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