孩子很想吃拔丝地瓜，今天尝试着做拔丝地瓜。拔丝的技术在于糖，早了，拔不出丝来，晚了呢，又糊又苦，味道不好。
食材
1
地瓜 1个
2
白糖 适量
3
植物油 适量
方法/步骤
1
地瓜去皮，洗净。
2
切滚刀块。
3
锅内油烧热，放入地瓜块，煎两面金黄。
4
待地瓜块用筷子能扎透即可捞出备用。
5
锅内留少许油，放入适量白糖，慢火熬糖。
6
不断搅拌糖，观察锅内糖的颜色变化，炒到糖发红有粘稠度，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上。
7
用筷子夹住一块地瓜拉出一些长细丝，香甜可口的拔丝地瓜做好了。
注意事项
熬糖的火候非常重要，火侯大了做出来的味道会苦，火侯小了拔不出丝来。