单炒土豆丝有点单调，配上炸肉，可以起到荤素搭配的效果，炸肉可单吃也可炒菜用，炒菜用方便快捷
食材
1
土豆 1个
2
炸肉 适量
3
蒜 一瓣
4
蚝油 少许
5
米醋 1勺
6
盐 少许
7
食用油 适量
8
花椒 适量
9
水 少许
方法/步骤
1
土豆洗净去皮，擦丝，浸泡（泡10分钟左右，多换几次水），放一旁备用
2
蒜切成片，炸肉切成小块，备用
3
土豆丝捞出，锅内倒油烧热，加入花椒炒香，花椒变色时捞出不用，再加入蒜片爆香，接着倒入土豆丝翻炒，加入米醋，蚝油，加水防止干锅，快出锅时加盐炒匀，倒入炸肉丁，翻炒几下即可
注意事项
1
土豆丝一定要浸泡，要把多余的淀粉泡走，不然会粘成一团
2
因为炸肉表面有一层面皮，炒的时间过长会使肉面分离，所以要在快出锅时加入
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