过年的时候,有朋友给我们送马蹄糕红豆糕,我们吃过后爱上了,想平时也吃。所以自己学着做。马蹄粉盒子上有教如何开粉浆,可是按照上面的方法,我们做了两次都失败,后来自己慢慢摸出技巧,做成功了,晶莹通透的马蹄糕,爽口的口感,清甜,好吃,很不错!
食材
1
马蹄 10个
2
马蹄粉 400g
3
黄糖 300g
4
清水 650ml
方法/步骤
1
1.马蹄切成小粒,备用。
2
2.用280ml的清水开马蹄粉浆。
3
3.然后用320ml的水溶糖水,然后加入到马蹄粉浆里,边加边搅拌。
4
4.接着加入马蹄粒。
5
5.搅拌均匀,然后去准备蒸锅,烧开水。
6
6.水开后,加入碟子,勺上两勺子混合好的马蹄粉浆改距,蒸5分钟左右。
7
7.看到糕变成透明,表示该层已蒸熟。
8
8.然后在勺2勺子,蒸第二层。如此重复上述步骤,直至碟子装满为裕信止。
9
9.最后一层要蒸10分钟左右,确保整体完全蒸熟。
10
10.放凉侵随常后脱模切块即可食用。
注意事项
1
1、开马蹄粉浆的秘诀是生浆(冷马蹄粉浆)与熟浆(热糖水)比例约为1:1.2.
2
2、每层蒸约5分钟左右,变透明即可!
3
3、最后一层加入后,整体需要蒸10分钟,长时间一些,确保整体定型。
上一篇:怎么做红豆马蹄糕
下一篇:蜜豆马蹄糕的制作方法