荤素搭配的一盘菜里既有蔬菜的清香，又有肉类的鲜美大口吃肉很过瘾，搭上蔬菜之后一点都不腻晚餐有这一盘菜就足够
食材
1
排骨 1斤
2
胡萝卜 2根
3
土豆 2个
方法/步骤
1
1、排骨洗净，放入锅中，加水没过排骨，放几片生姜，倒一大勺料酒。煮至排骨变色，煮出很多浮沫。将排骨捞出备用。
2
2、土豆和胡萝卜去皮，切块。我用的是迷你小土豆，所以对半切开就够了。大土豆的话就多切几刀。
3
3、把香料先准备好，免得手忙脚乱。我们需要：香叶2片、干辣椒2个、大料1个、桂皮1小片、花椒十来颗，如果你有炖肉包，也可以顺便再丢一个。注意，大料和桂皮的味道很有侵略性，千万要少放，一点点就可以了。
4
4、热锅倒油，油稍微多一些。把土豆和胡萝卜先煎炸一下。至表面微焦。这样做是为了一会儿炖的时候可以较好地保持形状。如果喜欢吃炖碎炖烂了的，也可以省略这一步。煎好了盛出备用，油留在锅中。
5
5、倒入排骨翻炒片刻，然后倒入准备的所有香料。
7
7、倒入土豆和胡萝卜，加入老抽、生抽、冰糖，大火煮开后转小火再炖半个小时到一个小时。
8
8、炖至汤汁几乎快没有了，转大火收汁。出锅后撒些葱花即可。
注意事项
1
荤素搭配的一盘菜里
2
既有蔬菜的清香，又有肉类的鲜美 大口吃肉很过瘾，搭上蔬菜之后一点都不腻 晚餐有这一盘菜就足够
上一篇：如何做胡萝卜土豆炖排骨
下一篇：美味番茄土豆排骨汤的做法