冬瓜薏米鸭腿煲的做法这个菜谱中的薏米、冬瓜、鸭肉都是适宜夏季使用的食材，具有利水除湿、消热祛暑的作用，强强联手、效果加倍。夏日里一锅清淡而不失鲜美滋味的煲汤，会让全家胃口大开、暑气全消。
工具/原料
原料：
连皮冬瓜：500克、鸭腿：2只、薏米：50克、鲜姜、酒酿各10克、陈皮：2克。
步骤/方法
1
薏米提前用清水泡上。
2
鲜姜磨成蓉，加入酒酿中，制成姜汁酒。
3
带皮冬瓜切成大块。鸭腿也斩成块。
4
锅中下少量底油，油热后下鸭肉，略煎至鸭肉变色，两面微黄，烹入姜汁酒，出锅备用。因为鸭肉本身也会出油，所以底油不要多。
5
取一汤煲，将所有的食材一同放入，然后加入适量开水。
6
大火烧沸，转小火煲至食材熟烂（40分钟左右），加盐调味，即成。
注意事项
TIPS:：1、因为是老火煲汤，所以冬瓜宜选择老一点的，而且切成大块。2、若使用吸油纸，可以让汤中的油花更少一些。