鸭肉洗净，切块，如果你的鸭肉是让店家代劳切的，回家用盐抓匀，腌制片刻，用流动水反复冲洗干净；
冬瓜去皮，去瓤，洗净，切片；荷叶、陈皮用清水浸泡30分钟，期间换3次水；荷叶、陈皮洗净后，沥干水分；炒锅烧热，不倒油；放入鸭肉煸炒；鸭肉颜色变白后，烹入白酒，盛出备用；将鸭肉放进汤锅里；依次放入冬瓜、荷叶、陈皮、盐、清水；大火煮开后，转小火炖1小时左右。
食材
1
老鸭肉 400g
2
冬瓜 200g
3
荷叶 7g
4
陈皮 7g
5
白酒 20g
6
盐 适量
步骤
1
鸭肉洗净，切块，如果你的鸭肉是让店家代劳切的，回家用盐抓匀，腌制片刻，用流动水反复冲洗干净；
2
冬瓜去皮，去瓤，洗净，切片；
3
荷叶、陈皮用清水浸泡30分钟，期间换3次水；
4
荷叶、陈皮洗净后，沥干水分；
5
炒锅烧热，不倒油；
6
放入鸭肉煸炒；
7
鸭肉颜色变白后，烹入白酒，盛出备用；
8
将鸭肉放进汤锅里；依次放入冬瓜、荷叶、陈皮、盐、清水；
9
大火煮开后，转小火炖1小时左右。
上一篇：冬瓜绿豆薏仁枸杞鸭腿汤的做法
下一篇：冬瓜荷叶煲鸭