俗话说，天热食“苦”，胜似进补，油麦菜味虽微苦，但却能解热祛暑，还具有极佳的减肥瘦身的功效。蚝油油麦菜，豆豉鲮鱼油麦菜，紫菜河虾油麦菜等等。
方法/步骤
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蚝油油麦菜材料油麦菜/蚝油/醋/酱油麻油/清水/蒜/盐
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步骤1、将适量蚝油、醋、酱油、麻油混合，加入适量清水拌匀，并放入少许蒜末和盐。
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2、将水煮沸，把油麦菜倒入锅中焯一分钟捞出备用。
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3、热锅起油，将料汁倒入爆香后淋于油麦菜上即可。
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豆豉鲮鱼油麦菜材料豆豉鲮鱼100克/油麦菜300克蒜蓉5克/鸡精3克蚝油10克/水淀粉5克
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步骤1、锅内加水大火煮沸，转为小火，放入2克鸡精、2克食用油。
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2、转为大火，将切好段的油麦菜倒入锅中焯一分钟捞出备用。
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3、热锅起油，放入蒜蓉5克煸炒至有香味，将拌好的豆豉、鲮鱼倒入，再将油麦菜倒入，加入蚝油10克、鸡精1克，小火翻炒均匀。
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4、加入芡汁，小火勾芡，转大火翻炒即可出锅。
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紫菜河虾油麦菜材料水发紫菜50克/河虾50克油麦菜250克/精盐/料酒味精/葱花/香油/色拉油
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步骤1、将水发紫菜撕成小块，河虾洗制干净，入沸水锅中汆熟后捞出；油麦菜择洗净，切成5厘米长的节。
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2、热锅起油，投入葱花爆香，再下入河虾，烹入料酒，随即下入油麦菜、紫菜翻炒，调入精盐和味精，炒熟后淋入香油，起锅装盘即成。
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个人建议 看来油麦菜的功效还不少呢，减肥又美容，解暑还安眠，还具有十分不错的药用功效，今晚就亲自下厨，做一道清暑美味的油麦菜吧~