毛豆还是很值得称道的绿色安全食品。本来豆类作物的病虫害就比较少，再加上毛豆披着一层毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病虫害，因此毛豆在生产过程中不用或者很少用农药。毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。
食材
1
毛豆 500g
2
八角 2个
3
盐 适量
4
香叶 4片
5
姜 5片
6
小葱头 适量
方法/步骤
1
准备原料
2
将毛豆摘下。（也可以把头尾用剪刀剪去）
3
清洗干净，好多泥土，要多洗几遍。
4
准备香叶、姜片、小葱段、八角。（八角用刀拍一下，容易出味）
5
将洗净的毛豆放锅里，加入适量的清水。
6
再加入香叶、姜片、小葱段、八角。
7
再加入适量的盐，盐要放多点，才够咸。
8
大火煮开转小火煮15分钟关火，焖5分钟即可。
注意事项
一般人群均可食用，幼儿、尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。