之前在济南北坦的李家扒蹄店买了一次麻辣口味的扒蹄，鲜香麻辣，非常好吃，自己动手试着做了下，也非常不错。猪蹄可谓是“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
食材
1
猪蹄 两只
2
冰糖 适量
3
干辣椒 适量
4
花椒 少许
5
老抽 适量
6
料酒 少许
7
大料 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
猪蹄剁成合适大小，冷水下锅，倒入料酒焯水，去腥味。
3
锅里放少许油，把冰糖放锅里慢慢熬成褐色
4
倒入干辣椒与干花椒炒出麻辣味，用最小的火慢慢的翻炒（辣椒按个人情况而定）
5
然后把焯过水的猪蹄放进锅里，均匀上色。加入适量的其他佐料并倒入没过猪蹄的水，起锅前十分钟放入盐，大火烧开转小火慢炖。
注意事项
1
麻辣猪蹄虽好吃，但也不可贪多
2
口腔溃疡者慎吃
上一篇：吃猪脚的优点和缺点