今天带来的是麻辣虾,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
鲜虾 10克（个人口味酌情增减）
2
姜 10克
3
葱 10克（个人口味酌情增减）
4
蒜 10克（个人口味酌情增减）
5
蒜苗 10克（个人口味酌情增减）
6
葱苗 10克（个人口味酌情增减）
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干椒 10克（个人口味酌情增减）
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花椒 一点点
9
鸡精 1勺
10
豆瓣酱 1勺
方法/步骤
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活虾
2
用剪刀把虾头尖部位，和虾须剪掉备用
3
蒜沫，姜沫，红色的是豆瓣酱。准备的配菜有：去了头尾的豆芽，蒜段，葱段，芹菜段，人工菌，腐竹。可以根据自己的喜欢好放入自己喜欢的蔬菜。
4
先制作豆瓣酱小用许油煸炒豆瓣酱，至油是红色即可
5
做好豆瓣酱，用小碗装好备用
6
锅里烧开火，把所有蔬菜放入锅里焯一下，捞出备用。
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把处理好的虾用中火炸
8
虾炸至金黄时捞起，待微凉后，再次放入锅里炸一下，这样会更酥脆些！
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虾炸好后，把干辣椒剪段备用，别忘了再装备一些花椒。
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0冷油放入干辣椒和花椒，小火煸炒至香
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煸炒好干辣椒和花椒后，再放入蒜沫，和姜沫暴香
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姜·蒜暴香后，倒入炸好的虾煸炒两下，再放入制作好的豆瓣酱炒至入味
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然后再放入焯过水的蔬菜即可。这里不用加盐了因为，豆瓣酱很咸，少量的放，感觉不够了再加点即可！
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出锅后装盘，加点香菜点缀一下即可