馅饼的家常做法

面粉 400g

猪肉馅 300g

温开水 半碗

盐 10g

料酒 两小勺

生抽 一小勺

鸡蛋清 1个

姜末 适量

大葱末 适量

将5g盐放入半碗温水中，搅拌均匀。将水倒入面粉中，搅拌成絮状，后用手揉至均匀，进行醒发。

猪肉馅中加入5g盐，适量料酒生抽和鸡蛋清，姜末，大葱末用筷子沿同一个方向搅拌。

案板上撒少量面粉，将醒发好的面团揉1分钟，后等分成4分，用擀面杖擀至0.5厘米厚的薄饼，将搅拌好的猪肉馅平铺在面饼上，不必铺太满。将面饼卷起来后，用擀面杖再擀至成薄饼。

电饭煲烧热，加入适量的油，油热，放入面饼，盖上锅盖，底面烙至金黄后翻面，等第二面同样烙至金黄，即可出锅。a

和面团时水不可一次性加入太多，

面团不可太硬，像平时吃的饺子皮的程度即可。