金针菇是很利好的菌类食材，营养丰富，特别是补脑健脑的功效很突出，脑力劳动者更适宜经常食用金针菇。每年的高考、中考等考试季即将来临，家有考生，每天吃些金针菇对考生是非常有益的，再搭配些可以明目养眼的胡萝卜等利好食材，更有利于考生顺利度考。
食材
1
金针菇 300g
2
油 盐 适量
3
味精 适量
4
胡萝卜青椒 适量
5
葱 姜 适量
方法/步骤
1
金针菇剪去根部洗干净，用冷水浸泡5分钟。
2
胡萝卜、青椒择洗干净。
3
胡萝卜、青椒切成丝。
4
煮锅加水，金针菇入锅焯水后捞出沥干水。
5
起油锅，胡萝卜入锅过油。
6
青椒入锅过油后盛出。
7
再起油锅，葱姜入锅煸香后金针菇入锅炒。
8
加蚝油炒。
9
胡萝卜、青椒入锅炒。
10
加盐、味精炒。
11
炒均匀即可盛出享用。
注意事项
金针菇属菌类食材，宜先焯水再入菜。 蚝油有盐的成分，加盐时要控制好量。 用胡萝卜、青椒作配菜，可以让这道菜的营养更全面。 配菜可以依据个人偏爱添加。
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