蚝油和杏鲍菇是一道美味的菜，那么如何做呢？
食材
1
蚝油 100克
2
杏鲍菇 100克
3
葱 适量
4
淀粉 适量
5
生抽 适量
6
食用油 适量
7
黑胡椒粉 适量
方法/步骤
1
准备1根杏鲍菇，将它清洗干净并擦去表面的水渍，然后将它切成厚片，厚度控制在2-3厘米之间，再改成十字花刀，如上图所示。
2
取口干净的平底锅，锅中倒入少许的食用油，将它放入锅内煎至两面金黄为止，杏鲍菇含水量大，切记中途不可再添加半滴的清水。也是烧此道菜的窍门所在。
3
杏鲍菇煎熟后，再倒入适量的生抽和蚝油调下味，这两种调味料本身的咸味较重，所以不可再放盐，开中小火待汁水冒出。
4
临出锅前倒入少许的水淀粉勾芡，再撒点黑胡椒粉和葱花，好吃的蚝油杏鲍菇制作完成，汁水鲜美好吃下饭。
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