鸡蛋 适量
西红柿 适量
料酒 适量
葱 适量
盐 适量
鸡精 适量
淀粉水 适量
鸡蛋汤：将西红柿洗净，切成片；葱切成葱花备用；鸡蛋磕在碗里，放少量盐，放入料酒，往一个方向搅匀；锅里放少量油，油热倒入西红柿翻炒，加两勺白糖，加入2碗水煮开，放入盐、鸡精调味；将蛋液呈一条细线慢慢倒入沸腾的汤里，哪里有沸点就往那里倒蛋液；倒入少量湿淀粉搅匀，盛入碗中，撒上葱花，淋上香油即可。
煮鸡蛋：将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。放入盐加烧开，用勺子背面轻轻将蛋壳敲碎，再放入茶叶、八角、桂皮、酱油、盐、和柑橘皮。煮约1小时，熄火后浸泡至入味即可。
炖鸡蛋：将鸡蛋洗净磕入碗中打散，放入盐、鸡精拌匀。 放入蒸锅中，水开后继续蒸20分钟。 最后放入醋、香油、葱花即可。
鸡蛋饼：将葱洗净切碎，将红萝卜叶洗净切碎，将葱放入面粉盆里，在磕入两个鸡蛋，放入红萝卜，再放入适量盐，倒入少量料酒，放一点鲜虾酱油，加入适量清水，将水慢慢倒入面盆中，一边倒，一边用筷子搅拌，摊在电饼铛里，将饼煎至两面金黄即可。
鸡蛋面：将番茄洗净切小块待用，将葱切段，小碗内磕两个鸡蛋，放少量盐、鸡精、料酒，往一个方向搅拌均匀待用；将韭菜切成小段；锅内放少少许油；把鸡蛋摊在锅中，两面煎黄；放在案板上，将鸡蛋切成条，锅内再放适量油；将番茄倒入，翻炒片刻；放姜、蒜、红辣椒翻炒，炒出香味；加入适量清水，放入鸡蛋条，放盐、酱油、南德，大火烧开，将面条放进锅里，放入葱、鸡精，最后放入韭菜煮熟即可。
炒鸡蛋：将胡萝卜洗净切成丝，用水焯一下，小碗里磕入两个鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀，锅中放入适量油烧热，倒入鸡蛋煎好，放入胡萝卜丝，放入适量盐、鸡精大火翻炒两分钟后，即可出锅。
煎荷包蛋：锅中倒入少量油，再放少量盐，将鸡蛋磕入锅中，先把一面煎成金黄色，再翻过来把鸡蛋的另一面也煎金黄。
鸡蛋糕：将鸡蛋磕入碗中，加入白砂糖。用打蛋器将鸡蛋搅拌成泡沫状，加入面粉、吉士粉、发酵粉和水，再次用打蛋器搅拌成发泡状，将电饭煲的内胆均匀地涂满黄油。 放入电饭煲内，空锅加热2分钟。将打成发泡状的蛋糊倒入内胆。 盖好上盖，按下蛋糕键，40分钟后电饭煲自动进入保温状态，保温10分钟后再开盖。取出即可食用。
鸡蛋水饺：将面粉加水和成软硬适度的面团，醒发20分钟。葱姜洗净切碎，韭菜洗净切碎，将鸡蛋磕在碗里，加入料酒打散，锅内放油炒熟盛出剁碎，碗里放入葱姜，放入鸡蛋、韭菜、鸡精 、香油 、盐搅拌均匀，将和好的面团擀成小圆片，将饺子包好，锅中加入清水，煮沸后将饺子下入煮熟即可。