豆腐皮炒海虹，既有豆腐皮的清香，又有海虹的鲜美，在加上一点韭菜做“青头”，自然是一道美味佳肴了。下面分享给大家。
食材
1
豆腐皮 200克
2
海虹 300克
3
韭菜 30克
4
花生油 10克
方法/步骤
1
将豆腐皮切丝备用。
2
将海虹摘好、洗净，放到锅里干炒，熟后，扒出肉来备用。将海虹汤倒出来沉淀备用。
3
将韭菜切成1.5 厘米长的段，备用。
4
将锅里打油，在花生油中稍加一点猪大油，炒出菜来更香。将油烧热至9成。
5
将豆腐皮倒入锅里翻炒，为防止豆腐皮粘锅底，将沉淀出的海虹汤倒入锅里，继续翻炒，直至将豆腐皮炒至9成温度。将韭菜段倒入锅内翻炒，火候掌握在韭菜没有那种辛辣味即可关火。不能火候大了，火候大了，韭菜变色、萎缩，品相不好看了，味道也不鲜了。
6
将海虹肉倒入锅中，翻炒两下，不用调味，直接出锅盛盘，一道美味佳肴就做好了。因为海虹汤本身有咸味和鲜味，所以加入海虹汤炒后，不需调味。