秋葵、黄豆、豆腐皮都是比较可口的食材，今天EAmo小厨就用这几种食材为大家做一道可口的家常小凉菜“凉拌秋葵黄豆”。
食材
1
黄豆 150g
2
豆腐皮 75g
3
秋葵 4-5根
4
葱 适量
5
香菜 1根
6
蒜 3瓣
7
酱油 适量
8
白糖 1勺
9
盐 3g
10
鸡精 2g
11
陈醋 适量
12
辣椒面 适量
13
植物油 适量
方法/步骤
1
将“豆腐皮”用剪子，剪成2厘米的宽的大片，用清水浸泡至发白，柔软。
2
将黄豆用水浸泡2=4小时，黄豆泡大、泡开即可。
3
锅中烧水，将黄豆和豆腐皮放入锅中煮熟。
4
将豆腐皮捞出，冷水过凉；黄豆捞出，冷水过凉；
5
将秋葵用沸水煮熟，然后切成小块，备用。
6
碗中放入酱油、白糖、陈醋、葱花、香菜、蒜末、盐、鸡精。
7
将所有调料搅拌均匀，放置3-5分钟等糖、盐、鸡精融化。
8
将黄豆、豆腐皮、秋葵放入汤汁中搅拌均匀，在食材上放入辣椒面，锅中烧油，油热淋在辣椒面上，搅拌均匀，就可以吃啦！