韭菜的含水量高,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量,不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一,维生素E含量也是三分之一韭菜中含有较多的粗纤维。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力,还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。
食材
1
韭菜 半斤
2
鸡蛋 2个
3
食盐 适量
4
鸡精 适量
5
葱 1棵
方法/步骤
1
将韭菜洗净,葱洗净切段,备用。
2
韭菜切好,准备好鸡蛋,打在碗里打匀。
3
在锅里倒入油,放入葱花,爆香。
5
鸡蛋炒好之后,倒入韭菜,大火,加入食盐,鸡精翻炒。
6
韭菜熟了之后立即盛盘,鸡蛋放的不多,来个局部特写吧。
注意事项
韭菜一定要大火快速翻炒,不然会太烂。
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