有点奢侈精致的红烧肉，可能有点麻烦，但是绝对香。
食材
1
五花肉 1000克
2
葱姜 15克
3
小茴香 2克
4
香叶 1克
5
老抽 30毫升
6
料酒 20毫升
7
山楂干 3克
8
腐乳 1块
9
红糖 10克
10
花椒 2克
11
八角 2个
方法/步骤
1
首先用喷枪给肉皮烧黑，（肉店有喷好的肉）
2
然后给肉泡在冷水里一会儿，再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净
3
将五花肉切小块
4
准备好葱姜，香叶，大料，花椒，小茴香（香料装在调料盒里面）
5
准备一块腐乳捣碎
6
铸铁锅烧热
7
不放油直接将切好的肉块放进去干煸，一直到五花肉煸出油来
8
然后加入红糖继续煸炒
9
烹入料酒翻炒一会儿
10
加入老抽继续煸炒
11
再加入腐乳碎
12
加入葱姜和调料盒
13
加入开水跟肉平就行了
14
再加几片山楂干
15
等到水开以后敞开盖子煮15分钟
16
再盖盖子炖40分左右
17
看到汤汁耗的差不多了就加入盐，再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了
注意事项
汤可以和米饭一起吃，很香
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