茄子是一道家常菜，虽然简单，但是不一定大家都会做。下面就为大家分享红烧茄子的经典做法。
食材
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茄子 8根
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尖辣椒 4根
方法/步骤
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1、将买来的茄子洗干净，建议买细长的茄子，这样炒起来好吃些。
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2、洗干净的茄子切成条状，放入碗中。
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3、锅中放入少量的油，待油热起来。
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4、放入蒜子在锅中炒一下，等蒜子煎出香味。
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5、将切好的茄子放入锅中，爆炒。
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7、茄子在锅中爆炒，需要不停的翻边，待其水份烧出。
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7、放入盐、醋、酱油，然后再翻炒。
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8、加入一些辣椒，翻炒一下，即可盛出。
注意事项
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