红烧肉做法的详细步骤

用料:五花肉、姜、冰糖、料酒、八角、干辣椒辅料:盐、味精、生抽、老抽做法:1、把姜洗净切成姜丝;2、把五花肉洗净切成块状;3、把五花肉用料酒浸泡起来,浸泡1-2小时;4、开中火把炒锅蒸干,倒入适量食用油,待油热,把五花肉倒入锅中翻炒。5、炒至五花肉金黄时,然后依次加入干辣椒、花椒、姜丝炒香;6、然后倒入适量的料酒翻炒几下,紧接着放生抽和老抽来回翻炒;7、往锅中倒入适量的开水,至少淹没五花肉。然后转至小火开始炖;8、期间可加入适量的盐、鸡精等调料调味;9、炖2小时左右时,放入冰糖开大火开始收汁;10、最后放点味精,然后即可出锅食用;