卤鸡蛋和鹌鹑蛋好吃，加一些调料卤出来鹌鹑蛋很香很好吃，自己做的干净卫生，早餐热一下吃不错，孩子都喜欢吃，经常做一些，当早餐或者当零食吃。
食材
1
鹌鹑蛋 500克
2
盐 适量
3
干辣椒 适量
4
花椒 适量
5
大料 适量
6
香叶 适量
7
桂皮 适量
8
葱姜 适量
9
白糖 适量
10
白酒 适量
方法/步骤
1
准备调料
2
鹌鹑蛋冲洗干净，锅内加水放入鹌鹑蛋，烧开后煮5分钟就可以煮熟
3
捞出过冷水，用勺子把蛋皮拍碎
4
锅内加适量的水，加所有的调料煮10分钟
5
把鹌鹑蛋放入
6
继续煮10分钟，关火焖着
7
浸浸泡4小时以上即可
8
浸泡好的卤鹌鹑蛋，很入味
注意事项
煮熟的鹌鹑蛋捞出要过冷水，用勺子把蛋皮拍碎，这样皮好剥入味，喜欢吃热的可以再加热一下，不要放时间太长。
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