如何做蟹肉萝卜蒸饺

水煮蟹过后，吃不完的煮螃蟹索性细致的剔出蟹肉来做蒸饺，搭配猪肉和心里美萝卜，是秋天餐桌上富足又鲜美的滋味。剔除蟹肉远没有想象中那么难，每个部位都有不同的手法，找到技巧后这项工作变得容易而有趣。 先把煮好的螃蟹（河蟹）腿全部掰下来放在盘子里，身子放在另外一盘里。大腿（接近身体部位）肉剔除方法：用剪刀剪去两头，在干净的案板上用擀面杖自下而上一擀，腿肉就会完整的出来。也可以剪去两端后，用蟹小腿从大腿一头的口中从下向上把蟹肉顶出来。蟹小腿肉同样可以用擀面杖完整的擀出来。依次把腿肉剔出后，开始对付蟹身。 先把蟹壳打开，去掉前后硬壳后，用镊子夹出螃蟹的胃、肺和心不要，将蟹黄用小尖刀剔出到盘子中后，将剩余的蟹身一切两半，用刀尖剔出内里白色的蟹肉即可。 所有蟹类的剔肉方法都可如上，当然，有专业工具的咱就不在同一讨论线上了哈。 “秋风起，蟹脚痒”，趁着秋高气爽变换着各种做法美美的享受几天菊黄蟹香茶美，让这时令的胃在时令的美味中好好的满足一下。