今天要介绍的是一个生活小技巧---空心菜怎样炒才脆而且又不黑。今天的示范菜例是素炒空心菜。
食材
1
空心菜 500克
2
盐 2-5克
3
菜籽油 15-20毫升
方法/步骤
1
首先摘洗空心菜，摘好的空心菜可以在淘菜水中多浸泡一会，我通常的做法是用淘米水泡上半个钟头。
2
炒锅烧热，倒入菜籽油，菜籽油烧辣。
3
加入少许的盐，这样可以节省炒菜时间，避免将菜炒老。
4
将浸泡后摘洗干净的空心菜倒入锅中，注意因为炒菜的油烧的比较辣，需要避免被热油烫伤。
5
大火快速翻炒。
7
这样炒出来的空心菜会比较脆而且不会发黑。