春天到了，最时令的菜要数香椿。香椿味道独特，营养丰富，配上土鸡蛋，有一种别具特色的香味。是下米饭馒头，酒肉的绝好素菜。
食材
1
香椿 一把
2
土鸡蛋 2个
3
干辣椒 1个
4
食用油 适量
5
食盐 适量
6
十三香 适量
方法/步骤
2
土鸡蛋打入碗中，放一点食盐，打散搅匀。香椿切细末，和鸡蛋液一起搅拌均匀，使蛋液完全包裹住香椿。
3
热锅，适量多倒一点油，油热后，放入辣椒段炒香。之后倒入香椿鸡蛋液。
4
中火搅拌翻炒，放入适量十三香，待鸡蛋凝固变色，香椿变色。
5
盛盘可以吃啦！一般用勺子吃。这道菜主要要保留香椿和鸡蛋的原味，调料要少放点。如果不习惯香椿的味道，鸡蛋和调料可以多放。
注意事项
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