粉丝是我们在饮食当中，常常碰到的一种食物，粉丝一般都是用“红薯，玉米，绿豆，地瓜”制作而成。但是这里面最好吃的粉丝，只有绿豆粉丝最好吃，如果大家下次再去买粉丝的时候，注意一下上面的产品配方，看看是什么制作的。今天我们要学习的是一种家庭版的炒粉丝，当然用的粉丝也是绿豆粉丝。
食材
1
粉丝（水泡） 350克
2
肉末 50克
3
葱花 少许
4
青红椒 少许
5
姜蒜 少许
6
色拉油 适量
7
食用盐 适量
8
生抽 适量
9
红油 适量
方法/步骤
1
粉丝在泡的时候切记要用冷水，不管一年四季天气这么样，都是用冷水，而且泡粉丝不能泡的时间太久，一般只需要20分钟即可漏出沥水。
2
净锅上火加入少许色拉油，然后放入肉末炒出香味，再加入姜蒜和请红辣椒一起煸炒一下
3
然后放入粉丝，加入食用盐，生抽，红油，一起煸炒均匀，炒的时候需要记住火力不要太大，粉丝里面的水分要控干净小技巧：炒粉丝想要不粘锅，一定要记住，锅中的油不能太多，粉丝不能有太多水分
4
翻炒均匀之后，放入香葱增加一些香味
5
用炒勺在锅里这样翻炒，炒熟即可
注意事项
1
丝在切的时候尽量切的短一点，这样在炒的时候就不会成坨
2
在炒之前锅必须要烧热，按照热锅凉油的方法制作
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