全麦面包相对于普通面包更加健康，可是口感就会差很多。今天做的这款全麦面包口感超软，相对于普通面包并不逊色。
食材
1
高筋面粉 250g
2
全麦面粉 150g
3
奶粉 25g
4
鸡蛋 1颗（60g）
5
蜜豆 136g
6
无盐黄油 45g
7
酵母粉 5g
8
白砂糖 30g
9
咸盐 2g
10
牛奶 90g
方法/步骤
1
90g牛奶放入微波炉中加热35秒，达到人体温度即可。将5g白砂糖和5g酵母粉倒入牛奶中，稍微搅拌，进行初步酵化。这一步骤是为了检查酵母的活性程度。
2
250g高筋面粉、150g全麦面粉、25g白砂糖、2g咸盐和25g奶粉倒入容器中搅拌均匀。
3
8分钟后，酵母酵化好后，将一颗鸡蛋打入牛奶中搅拌均匀。
4
45g黄油放入微波炉中加热成液体状态。
6
将牛奶鸡蛋液和融化的黄油倒入面粉中搅拌。
7
将面粉揉成面团。
8
将准备好的蜜豆倒入容器中，揉匀到面团中。
9
将面团放置在温暖处发酵成原来的2倍大。
10
面团发酵成原来的2倍大。将面团揉成原来大小，然后将面团平均分成9等份。在面团上盖上一块茶巾，中间醒发15分钟。
11
15分钟后，将面团揉成表面相对光滑的面团，依次放在铺有烘焙纸的烤盘上。将烤盘连同一盆热水放入烤箱中第二次发酵。
12
第二次发酵成功，在面团上抹上适量牛奶或者蛋液。将烤盘放入烤箱中烤制30分钟，营养健康美味的全麦面包就做好了。
注意事项
烘焙时间根据家里烤箱温度相应调整。
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