鸡蛋味甘、性平，具有养心安神、补血、滋阴润燥、健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化之功效。豆腐性味甘微寒。能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒，是夏日的最佳食物；加上酸酸甜甜的番茄别有一番风味，今天晚上我就带着大家一起做一道番茄豆腐鸡蛋汤吧！！
食材
1
鸡蛋 2个
2
番茄 2个
3
豆腐 1块
4
青菜 500克
5
葱 半根
6
姜 少许
7
盐 1勺
8
鸡精、调味料 少许
方法/步骤
1
豆腐洗干净切成小方块，用盐腌制备用。（豆腐不宜入味，提前腌制更有味道）
2
西红柿洗净，入开水中稍烫一下，皮就很容易去掉了，剥掉番茄皮切丁备用。（番茄皮硬味道不佳，每次我用到番茄就会去皮）
3
青菜摘好，洗净；鸡蛋加入适量盐打散，多搅拌几下，搅拌出泡沫最好；葱、姜切丝备用。
4
锅上火倒入植物油，油烧至八分热时，放入葱姜，（最近有伤口不能吃姜，所以没放）下豆腐煎至微黄，放入西红柿炒出汤汁。
5
加入适量的水，然后加入豆腐，待汤开时倒入青菜。
6
待汤开时倒入鸡蛋搅拌，起锅盛碗，放入适量葱花、盐、味精调味即成。
注意事项
独家小秘方：酸切碎，加入香油、少量醋、鸡精搅拌，加入汤内，（喜欢吃蒜的同学可以尝试哦）
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