怎么处理猪肝、炒出来才会好吃呢？

将猪肝清洗干净，切刀切成薄片，一定要薄薄的；

将猪肝加入适量的生抽、料酒，抓匀，腌制5分钟；

加入适量的盐、味精、胡椒粉，抓匀，再腌制5分钟；

加入适量的淀粉或者地瓜粉；

再加入适量的食用油，抓匀。经过以上几个步骤，处理出来的猪肝，炒出来，味道非常好、口感非常棒。