鸡蛋,面粉,水,香葱,盐……放入盆中搅拌成稠,将切好的茄子放入搅拌均匀,后放入油锅煎炸,炸制金黄时,捞出控油,外酥里嫩,别有一番滋味在心头~
食材
1
茄子 2个
2
鸡蛋 2个
3
面粉 200克
4
发酵粉 10克
5
盐 适量
6
香葱 适量
7
姜蒜 适量
8
鸡精 适量
方法/步骤
1
把茄子切成片,用清水冲洗一下,控干水,加入适量的盐和蒜末,搅拌均匀,腌制一会备用。
2
在容器里倒入面粉,放一点点的发酵粉,再放适量的盐和鸡精,打两个鸡蛋,香葱末和姜末也放进去,分次加入清水,搅拌成粘稠状。
3
把腌制好的茄子放入搅拌好的面粉里粘裹。
4
锅中热油,油炸要多放油,热油后调至中小火,小心被油烫到,把粘裹面粉的茄子放入油中炸至金黄色捞出
5
出锅!外酥里嫩,很香哦!
6
开吃
7
来,张嘴。
注意事项
记得穿好围裙哦