发糕是一种传统的美食，味道甜香、营养丰富，采用蒸制的方式，特别适合老人家和孩子食用。
食材
1
低筋面粉 150克
2
水 120克
3
温水 30克
4
酵母 2.5克
5
红糖 40克
6
细砂糖 10克
7
鸡蛋 1个
8
泡打粉 1克
9
红枣 适量
方法/步骤
1
小锅里装入120克清水，烧热后放入红糖块，搅拌至红糖块全部溶解，离火，再加入7克糖拌至溶解，放凉
2
酵母和3克砂糖用30克温水（水温不宜超过35度）拌匀溶解，放置5分钟，激活酵母活性
3
面粉、泡打粉混合倒入和面盆里，磕入一个鸡蛋，倒入已经放凉的红糖水
4
再倒入酵母水
5
用手动打蛋器或者筷子搅拌至糊状
6
为方便脱模，把油纸铺在模具里，将面糊倒入
7
在面糊表面放上红枣块（去核），我家的红枣很大一颗，一颗红枣切成4份。盖上保鲜膜或者盖子，放在温暖的地方，发酵40-50分钟，面糊发酵两倍大，具体发酵时间要根据面糊发酵状态而定
8
发酵好的面糊，锅里的水烧开后，大火蒸35分钟左右
注意事项
时间到关火，继续焖5分钟再揭盖，具体蒸制时间要根据器皿的厚度，导热性决定
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