杂志年菜约稿，为了迎合过年这个主题，我特意在凉拌菠菜的基础上，添加了香香的麻辣花生，吃起来香香的，因为量不多，又不会感觉特别辣。而用花生来隐喻“生生不息”，祝福大家在新的一年里，生机勃勃，生生不息！而菠菜寓意健壮（知道大力水手的你们，都了的，祝福大家来年健健康康！过年在家吃的荤菜太多了，这时候来一道素菜就特别受欢迎。简单的搭配做一个凉拌菜，很爽口。
工具/原料
1
菠菜、绿豆粉丝、麻辣花生。
2
盐、醋、白糖、鸡精、香麻油。
步骤/方法
1
绿豆粉丝用温水泡软；
2
入开水锅中汆烫至熟，捞出过凉水，沥干备用；
3
菠菜用开水烫熟，捞出过凉水，用手挤干水份，切段备用；
4
麻辣花生一把，用刀背压碎；
5
把粉丝用剪刀剪短，和菠菜段放一大碗里，放入盐、醋、白糖和鸡精拌匀后，再倒入香麻油拌匀；
6
拌好的粉丝菠菜装盘，在表面撒上黄飞鸿花生碎。吃的时候再拌匀。
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