今天带来的是花生毛豆,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
花生 500g
2
毛豆 500g
3
花椒 10g
4
麻椒 20克
5
大料 3个
6
香叶 2片
7
桂皮 1块
8
盐 4勺
9
干辣椒 1把
10
姜 8片
11
葱白 3段
12
小茴香 10克
13
白醋 20克
14
香油 5滴
方法/步骤
1
准备花生一斤
2
毛豆也是一斤
3
花生清洗干净后加入两三勺盐搅拌均匀腌泡半小时
4
毛豆同样加入两三勺盐腌泡半小时
5
接着锅中烧水，水中加入10克左右的白醋，放入花生煮5分钟左右捞出
6
毛豆同样加入10克白醋煮3分钟左右后捞出，白醋可以防止毛豆变黑
7
接下来在起锅烧水，加入花椒，麻椒，盐，葱白，八角，桂皮，香叶，小茴香，姜，干辣椒进去
8
水开后加入花生和毛豆，还有加入几滴香油增加香味，花生和毛豆之前就煮过，所以这次不用煮太久，10分钟左右就可以了
9
十分钟以后就可以关火了，现在锅里放10分钟左右
10
然后倒入盆中放在冰箱里冷藏，这样吃起来效果更佳