做红烧肉等深色菜肴时？蚂蚁庄园

iPhone12

iOS12

支付宝1.0

打开支付宝，进入蚂蚁庄园界面回答问题；

问题：做红烧肉等深色菜肴时，一般会选择哪种酱油来上色？

答案：【老抽】老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。