茄子是一种常见的绿色蔬菜，它富含维生素P，保持毛细血管弹性。茄子含有一定量的龙葵碱物质，能有效抑制消化道肿瘤细胞繁殖。另外茄子含有维生素E，可以防止意外出血。
食材
1
茄子 300克
2
大蒜 30克
3
盐 适量
4
白糖 适量
5
香油 适量
方法/步骤
1
取茄子，整个清洗干净，炒锅内放一定量清水，茄子装盘中，漂在水面上，把水烧开，茄子也就蒸熟了。
2
取大蒜，剥皮洗净，切细切碎，即做成蒜泥，添加盐、白糖、香油，搅拌均匀成汁。
3
把茄子盐轴线切开，把蒜泥汁嵌入其中。
4
依然按烧水加热的方法，把茄子稍微蒸片刻，然后装盘即可食用。