韭菜鸡蛋包子的做法！
食材
1
面粉 500
2
韭菜 500
3
鸡蛋 2
4
精盐 10
5
发酵粉 3
6
鸡精 5
方法/步骤
1
和面水：3g发酵粉+10g精盐：温水混均匀
2
和面：500g面粉加入和面水拌为絮状
3
揉面：揉面大约10分钟直至面团表面光洁
4
醒面：和面完毕用保鲜膜盖住醒面30分钟
5
韭菜：用盐水泡10分钟（和面时候可以同时操作）在清洗干净。切为沫状
6
鸡蛋：2颗鸡蛋打碎到碗里搅拌均匀。热油炒至8成熟
7
鸡蛋+韭菜沫搅拌均匀（包子馅做完了）
8
面团发至2倍大小时可以揉成条状 切一个个大小的小面团 擀皮
9
面皮包包子馅：适量即可
10
包好之后静放5分钟
11
温水锅里放置包子（包子下面要沾面粉、笼子上要刷油 防止粘锅）
12
大火蒸煮大约10-15分钟
13
蒸好后不要马上开锅盖 关了火等5分钟气下去了在开锅
14
香喷喷的韭菜鸡蛋包子就成功上桌了
注意事项
1
醒面一定要的，不然包子发不大
2
蒸的时候记得刷油沾面 否则粘锅
3
关了火静候5分钟气下去了在开锅盖
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