韭菜鸡蛋包子是包子中最家常，最受大众欢迎的包子之一，韭菜鸡蛋包子不仅营养而且好吃，做法也很简单。
食材
1
韭菜 适量
2
鸡蛋 2个
3
植物油 适量
4
盐 适量
5
胡椒粉 适量
6
鸡精 适量
7
面粉 适量
8
清水 适量
9
酵母 适量
方法/步骤
1
韭菜摘出来用清水洗净，放屉帘上晾干备用。
2
坐锅点火，倒入植物油，倒入鸡蛋液翻炒成碎块，炒好放一边晾凉备用。
3
将晾干的韭菜切成韭菜末。
4
将韭菜末放入晾凉的鸡蛋中拌均匀。
5
倒入植物油拌均匀，再放入胡椒粉，鸡精拌均匀，最后放盐拌均匀。
6
面粉中放入酵母拌均匀，倒入温水将面和成面团。
7
面团发酵好，揉成条，揪成大小等同的剂子。
8
将剂子揉成圆压扁，擀成包子皮，包入韭菜馅捏成包子。
9
坐锅点火，锅中烧清水水开，放入包子蒸二十分钟关火，出锅。
注意事项
1
韭菜遇盐很容易出水，所以最后放，等要包时再放入盐。
2
鸡蛋一定要晾凉再放入韭菜末搅拌，不然韭菜遇热鸡蛋也会出水。